Arap Köftesi-Gaziantep Mutfağı

[Margaret Hale]

Günaydın hanımlar. Bu ay çok sevilen bir yemekle aranızdayım. Aslında birçok yörede benzeri bulunan, Cacıklı Arap köftesi de denilen bu yemek aynı zamanda tescilli bir Gaziantep yemeğidir, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan da mahreç işareti almıştır. Gaziantep’te genellikle yavaş yavaş, buharda pişirilir. Köftesine yağsız kıyma konur, o yoksa patates alternatiftir. Bu lezzetli yemeğin malzemelerine gelecek olursak:

2 patates (200 gram yağsız dana ya da koyun kıyma da olur.)
1 su bardağı...

Devamı...